화면으로 보면 현재 불러온 파일의 인코딩이 바르지 않은 상태인것 처럼 보이네요.

grub-customize 대신 부팅 순서를 변경하시는 도구로 하모니카에서 제공하는 boot-select 프로그램을 한번 사용해보세요

https://github.com/hamonikr/boot-select

* 설치

$ sudo apt update

$ sudo apt install boot-select

* 실행은 프로그램 메뉴에서 부팅 메뉴 선택기를 찾아서 실행하시면 됩니다.

실행 후 아래와 같은 부팅메뉴가 나타나면 기본으로 부팅하고 싶은 메뉴를 선택하세요.

이제 시스템 재부팅 후 지정하신 해당 메뉴로 부팅됩니다.

즐거운 하루 보내세요